Catering i Södertälje med personal på plats

Södertälje ligger där kanalen binder samman Mälaren och Östersjön, och vi kör ut catering på båda sidor om vattnet — från kontoren kring Scania och AstraZeneca i norr till villaområdena i Rönninge och ut mot Järna. Leveransen planerar vi efter var i staden du sitter: en buffé till en industrilokal vid Morön kräver annan logistik än en sittande middag i en föreningslokal i Enhörna, och vi lägger tid på infarten och lastningen innan bilen rullar.

Södertälje har en av landets rikaste matkulturer med starka assyriska och syrianska rötter, och det märks i beställningarna — många vill blanda svensk husmanskost med mezerätter och grillat på samma bord. Det klarar vi, men varmhållning över flera timmar är den vanliga fällan i stora lokaler utan riktigt kök. Därför tar vi med chafing-fat, värmeljus och termoboxar och räknar in utrustningen i offerten, så maten håller temperatur från leverans till sista gästen.

Runt jul fylls kalendern av julbord till företagen längs E4 och kanalen, och då bokas kock och serveringspersonal tidigt. På sommaren flyttar mycket ut till trädgårdar och båtklubbar längs vattnet, och då planerar vi kall buffé och grill som tål att stå framme.