Matstudio i Göteborg med kock och råvaror

Göteborg har en matstudiokultur som vuxit ur stadens starka krogscen och närheten till råvaran. En matstudiokväll här kretsar ofta kring västkustens skaldjur — ostron från Bohuslän, kräftor och fisk från Feskekôrka och Saluhallen ligger inom räckhåll — och det märks i vad grupperna vill laga. Vi förmedlar studior i centrum, Majorna och på Hisingen, och för de flesta uppdrag är det företag som vill ha teambuilding runt spisen snarare än en föreläsning.

Det praktiska som är typiskt Göteborg är att många av de fina studiorna ligger i gamla industrilokaler på Ringön och i Gamlestaden — högt i tak och bra stämning, men inte alltid enkel parkering eller lastintag när tolv personer ska in med jackor och väskor efter jobbet. Vi löser logistiken kring det och lägger studion nära spårvagn när gruppen kommer från olika håll i stan. Ska kocken använda västkustråvara i säsong stämmer vi av menyn efter vad som faktiskt finns på kajen den veckan.

Säsongen toppar på hösten, när bolagen samlas efter semestern och kickofferna bokas, och i november–december inför jul. Kräftpremiären i augusti och våren kring студenttid är också starka. Vill du ha en matstudiokväll en fredag i december lönar det sig att boka i god tid — de bästa studiorna och kockarna går åt först, särskilt de kvällar då flera avdelningar vill ut samtidigt.