Matstudio i Umeå med kock och råvaror

Matstudion i Umeå bokas mest av företagsteam i en ung och tät stad — bolag kring universitetet, techbolag och offentliga arbetsplatser med hög andel yngre medarbetare. Björkstaden lever i takt med universitetet, och det märks i vilka som bokar: forskargrupper, institutioner och startups som vill fira en avslutad termin eller ett släppt projekt med en kockledd matlagningskväll. Kocken tar hand om upplägget, väljer råvaror efter säsong och leder hela gänget genom kvällens rätter. Närheten till Umeälven och norrländska råvaror ger kocken gott om att jobba med när menyn sätts.

Lokalerna ligger ofta centralt och nära universitetsområdet, med kök byggda för matlagning i grupp — flera kokstationer, gott om bänkyta och plats att röra sig runt spisen. En vanlig vardagskväll cyklar eller går team hit direkt efter jobbet eller föreläsningen; den kompakta staden med sina cykelstråk gör studion lätt att nå. Kocken har mise en place klar innan ni kommer.

Säsongen toppar med höstens kickoffer i september och oktober, när terminen drar igång och studentstaden fylls igen, och sedan med julborden i december. På våren bokar team inför sommaravslutningar och examensfiranden, gärna med ljusare menyer när säsongens råvaror kommer in.