Catering i Östersund med personal på plats

Östersund ligger vid Storsjön med Frösön på andra sidan bron, och sjön styr hur vi kör ut catering — en middag på Frösön eller ut mot Krokom kräver att vi räknar in bron och avstånden innan bilen lastas. Från centrum och kontoren ner mot hamnen till Brunflo och Ås planerar vi rutten efter var i trakten beställningen ska stå, så maten bärs in kortast möjliga väg.

Östersund är utnämnt till Creative City of Gastronomy och har en ovanligt stark lokal matkultur, och många vill ha jämtländska råvaror på bordet — vilt, fisk från Storsjön, ost och rotfrukter från trakten. Det bygger vi gärna en meny kring. Vintern är samtidigt lång och kall här, och maten kyls fort på väg in i lokaler. Vi tar därför med chafing-fat, termoboxar och varmhållningsutrustning och räknar in det i offerten, så en buffé håller värmen även när det är tjugo minus ute.

Kring vintersäsongen med skidåkning och evenemang, och runt jul, bokas julbord och sittande middagar tidigt — då bör kock och servitörer bokas i god tid. På sommaren flyttar mycket ut mot Storsjön och Frösön, och då planerar vi kall buffé och grill.